主料:
鲜虾，
500g，
鲜藕适量，
豆芽适量，
土豆，
两个，
香菇适量，
芹菜适量，
胡萝卜适量，
洋葱适量，
红辣椒适量
辅料:
熟芝麻适量，
熟花生适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
香叶适量，
红花椒适量，
豆瓣酱适量，
八角适量，
青花椒适量，
砂仁适量，
丁香适量，
辣椒酱适量，
蚝油适量干锅香辣虾的做法步骤
1.准备需要的食材
2.新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。
3.芝麻干锅小火炒香
4.花生用油炸香备用
5.土豆切条用油炸香（复炸一次）
6.腌制好的虾用油炸香（复炸一次）
7.青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）
8.葱姜蒜爆锅出味
9.放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
10.依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。
11.再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看
12.豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底
13.最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽！！
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